Tartine Tibétaine, art et méthode
ahhh la voilà la recette de la tartine tibétaine, la vraie tartoche maline pour les matins gourmands...
Voici comment procéder:
Voici comment procéder:
D'abord il faut un bon thé bien chaud, avec du lait qui a bouilli avec. Ensuite on peut y rajouter une pincée de sel.
On se sert ensuite un bon morceau de beurre et on le met dans la tasse. Il commence à fondre.
On se prend alors un bon morceau de pain, on le déchire avec les doigts, et là ça devient vraiment bon, on trempouille sa tartoche dans le thé au lait salé et le beurre se dépose uniformément sur la surface de la tarine, chaud, moelleux, légèrement salé et très doux.
Après on ouvre un large bec et hop! on enfourne, on se débrouille pour que ça ne coule pas sur le menton, on se régale et on recommence...
Bon, certains peuvent avancer que ça manque d'élégance. C'est un point qui se discute, les manières de table dépendent des cultures...
Quand je vois quelqu'un se battre avec une tartine qui s'émiette et du beurre froid impossible à étaler, le petit doigt en l'air figé comme le beurre, je pouffe in petto et je repense avec affection à ma bonne petite tartoche fastoche...
Alors si en plus c'est le bon pain chaud d'Achi Tsering Dolma, là c'est la fête!
Ma soeur ainé fait plusieurs pains délicieux, comme le pain de froment rond, cuit à la poêle et à petit feu sur le fourneau. J' ai essayé d'en faire en France mais ça ne marche pas très bien. J'ai compris pourquoi, parce qu'à la maison là haut au Tibet la chaleur est moins forte, tout comme l'eau ne bout pas à 100° la température du feu de bouses de yak est toute douce, tandis que la flamme du gaz d'ici, même réduite au maximum, laisse le fond du pain toujours un peu brulé ou trop cuit.
Il y a aussi le pain frit ou le pain jaune et enfin le pain rouge. Un de ces jours je vous donnerai les recettes.
La province de l'Amdo est aussi célèbre au Tibet pour ses pains que la France en Europe.
Mais pour la tartine tibétaine, gourmande et facile, croyez moi, l'essayer c'est l'adopter!
Après on ouvre un large bec et hop! on enfourne, on se débrouille pour que ça ne coule pas sur le menton, on se régale et on recommence...
Bon, certains peuvent avancer que ça manque d'élégance. C'est un point qui se discute, les manières de table dépendent des cultures...
Quand je vois quelqu'un se battre avec une tartine qui s'émiette et du beurre froid impossible à étaler, le petit doigt en l'air figé comme le beurre, je pouffe in petto et je repense avec affection à ma bonne petite tartoche fastoche...
Alors si en plus c'est le bon pain chaud d'Achi Tsering Dolma, là c'est la fête!
Ma soeur ainé fait plusieurs pains délicieux, comme le pain de froment rond, cuit à la poêle et à petit feu sur le fourneau. J' ai essayé d'en faire en France mais ça ne marche pas très bien. J'ai compris pourquoi, parce qu'à la maison là haut au Tibet la chaleur est moins forte, tout comme l'eau ne bout pas à 100° la température du feu de bouses de yak est toute douce, tandis que la flamme du gaz d'ici, même réduite au maximum, laisse le fond du pain toujours un peu brulé ou trop cuit.
Il y a aussi le pain frit ou le pain jaune et enfin le pain rouge. Un de ces jours je vous donnerai les recettes.
La province de l'Amdo est aussi célèbre au Tibet pour ses pains que la France en Europe.
Mais pour la tartine tibétaine, gourmande et facile, croyez moi, l'essayer c'est l'adopter!
Quelques recettes du Tibet adaptées à la France sur ce site:
http://www.tibetonline.fr/cuisine/index.htm
En suivant ce lien vous verrez une joli photo et une recette sympa de "Pain de l'Amdo", pas comme chez nous, avec l'oeuf et le lait ça serait plutôt "la brioche de l'Amdo"... Un de ces jours je mettrai aussi une photo!
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2008/03/26/8470528.html
http://www.tibetonline.fr/cuisine/index.htm
En suivant ce lien vous verrez une joli photo et une recette sympa de "Pain de l'Amdo", pas comme chez nous, avec l'oeuf et le lait ça serait plutôt "la brioche de l'Amdo"... Un de ces jours je mettrai aussi une photo!
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2008/03/26/8470528.html
Publicité